Фосфор играет важную роль в формировании костной ткани, поскольку является необходимым компонентом для минерализации костей, а низкий уровень фосфора способствует нарушению минерализации костей. Точно так же существуют проблемы, связанные с диетами с высоким содержанием фосфора, особенно в сочетании с низким потреблением пищевого кальция, что может привести к повышению уровня паратиреодиного гормона и, как следствие, к катаболическому воздействию на кости.
Источник: Nutrition and Athlete Bone Health Craig Sale et al. Sports Med. 2019 Dec.