ru 
az 
gb 
ar 
am 
bg 
hu 
vi 
nl 
gr 
ge 
dk 
id 
es 
it 
cn 
kr 
lv 
lt 
de 
no 
pl 
pt 
ro 
th 
tr 
tk 
uz 
ua 
fr 
cz 
sv 
et 
jp 
17 Декабря 2015 Что такое углеводы ?
Органические вещества, с химической точки зрения, определяются наличием нескольких гидроксильных групп и одной карбонильной группы. Более простые углеводы называют сахара. Для растений это — основной структурный элемент (целлюлоза) и питательное вещество (крахмал). Для животных, в основном, энергетический запас (гликоген).
Глюкоза и ее роль в организме
В энергетическом обмене человека главную роль играет глюкоза и, соответственно, те вещества, из которых она может быть получена (сахароза, мальтоза, лактоза). Глюкоза обеспечивает энергией все метаболические процессы. Она постоянно присутствует в крови и тканях в свободной форме, а также накапливается в клетках в виде гликогена. Гликоген используется организмом для быстрого освобождения запаса энергии при активной работе. При окислении 1 г глюкозы или других углеводов выделяется около 4,1 ккал энергии. Это меньше, чем при переработке жира, но если жир служит долговременным, так сказать, «стратегическим» запасом энергии в организме, то углеводы — кратковременный, своего рода «тактический» запас энергии. Поэтому при любых активных действиях (например, спортивных тренировках) запас энергии быстро истощается и его необходимо подпитывать, иначе работоспособность организма падает.
Белково-Углеводное окно
Предполагается, что существует т.н. «белково-углеводное окно» — промежуток времени (1,5 часа до и 1,5 часа после тренировки), когда организм испытывает острую нехватку питательных веществ — аминокислот и углеводов. И их употребление именно в это время вызывает наибольший анаболический эффект, не откладываясь в то же время в виде жира.
В составе продуктов спортивного питания (например, гейнер) углеводы обычно вводятся в виде мальтодекстрина — «быстрого» полисахарида, энергетическая ценность которого эквивалентна 6-10 молекулам глюкозы.
