Не удалось определить ваш город
ru
az
gb
ar
am
bg
hu
vi
nl
gr
ge
dk
id
es
it
cn
kr
lv
lt
de
no
pl
pt
ro
th
tr
tk
uz
ua
fr
cz
sv
et
jp
Не удалось определить ваш город
10.00-18.00, сб-вс вых.
Дата публикации 04 Сентября 2017

Фрукты

Оглавление

Фрукты — вещь, безусловно, полезная и приятная, как для спорта, так и просто для здорового образа жизни. Но в использовании такого вида продуктов, как и во многих других случаях, следует быть осторожным и соблюдать меру, ибо последствия могут быть весьма неприятными.

Что такое фрукты?

Для начала разберемся: а что это такое, «фрукты»? Слово это не является термином и поэтому используется в различных случаях с различными оттенками смысла. Следовательно, нет возможности провести четкую грань между фруктами и другими видами плодов. Да и практического смысла нет.

Происходит это слово от латинского fructus, означающего «плод». И в словарях указывается, что означает оно «съедобный сочный плод дерева или кустарника». Одним из признаков фрукта многие считают сладость. Трудно четко разделить фрукты и ягоды, иногда указывают, что фрукт отличается от ягоды размером, то есть фрукт нельзя положить в рот и съесть целиком. Но часто фрукты и ягоды объединяют в кулинарном смысле в одну группу (иногда к ним причисляют и орехи). Противопоставляют эту группу «овощам», как плодам и другим съедобным частям травянистых растений. Мы так и будем называть фруктами сочные съедобные и сладкие (хотя не всегда) плоды растений, независимо от их размера.

Насколько опасны фрукты для спортсмена?

Здесь присутствует несколько факторов риска. Высокая калорийность, изобилие витаминов, микро- и макроэлементов, органических кислот, аллергенность и т.п. Разберемся по порядку.

Калорийность фруктов


1. Калорийность

Фрукты весьма калорийны из-за высокого содержания в них углеводов (именно поэтому они такие вкусные и сладкие, да). Так что бесконтрольное употребление фруктов может значительно повысить калорийность рациона. Если Вы – эктоморф, пытающийся набрать массу, то Вам все равно. А вот если Вы стараетесь избавиться от лишнего веса, или, по крайней мере, сохранить свой вес в неизменности, то Вам следует задуматься.

Самыми калорийными являются, сухофрукты (курага, изюм, финики, инжир, чернослив и т.п.). Из свежих фруктов пальму первенства держат авокадо (с большим отрывом из-за высокого содержания жиров), бананы, манго, виноград, хурма и гранат. Кстати, сладость не всегда может служит надежным маркером калорийности. Очень сладкая дыня имеет калорийность всего 38-39 ккал (на 100 г), арбуз 25 ккал, а субъективно менее сладкий гранат – 52 ккал, черная смородина 57 ккал. Совсем несладкое авокадо — 204-208 ккал (как уже упоминалось, вследствие высокого содержания жиров).

Так что лучше всего заранее распечатать себе табличку калорийности и определить максимально возможные количества фруктов в дневном рационе.

Аллергия на фрукты


2. Аллергенность

В наше время у многих людей проявляется аллергия на некоторые вещества и продукты. Причем, хуже всего то, что аллергия может проявиться внезапно, на любом этапе жизни. Многие фрукты содержат вещества (например, эфирные масла в больших количествах), способные вызвать аллергию. Если у Вас аллергии на данный фрукт раньше не было, все равно не стоит есть его тоннами, поскольку в какой-то момент такая реакция вполне может проявиться.

Наибольшей опасностью в плане аллергии отличаются экзотические фрукты, причем, чем экзотичнее, тем выше опасность. Наиболее высокая аллергенность присуща ананасам, апельсинам, грейпфрутам, манго, авокадо, абрикосам, винограду, арбузам, гранатам, клубнике и землянике, киви, а также малине и красным яблокам. Употребляйте эти фрукты с осторожностью.

3. Высокое содержание органических кислот и других опасных веществ естественного происхождения

Многие фрукты содержат большое количество кислот (цитрусовые, виноград, многие ягоды), которые раздражают слизистую оболочку желудка. Абсолютно здоровому человеку здесь, скорее всего, ничего не грозит, а вот людям с повышенной кислотностью, склонным к гастритам и тому подобным заболеваниям ЖКТ стоит поостеречься. Никто не говорит, что совсем нельзя, но с осторожностью. Возникающая после поедания фруктов изжога — тревожный признак. Кислоты действуют неблагоприятно и на эмаль зубов — об этом тоже не стоит забывать.

Кроме органических кислот, некоторые фрукты содержат вещества, опасные для человека. К примеру, ядра косточковых плодов (абрикосов, вишен, слив, черешни и т.п.) содержат гликозид амигдалин, в процессе метаболизма дающий синильную кислоту. Поэтому разгрызать косточки категорически не рекомендуется. Но амигдалин (в меньшем количестве) содержится и в сочной мякоти этих плодов, так что она тоже не вполне безопасна. Горсточка вишен, конечно, никакого вреда не нанесет, но вот от больших количеств может серьезно поплохеть. И тем более не стоит злоупотреблять всякими вареньями с косточками, настойками на косточках и т.п. — они могут быть реально опасны.

Не стоит забывать, что многие фрукты вызывают повышенное газообразование в кишечнике (виноград, бананы), а значительное количество слив может вызвать диарею. Следует помнить, что даже витамины, содержащиеся в плодах, могут вызвать гипервитаминоз, если кушать фрукты без всякой меры.

4. Вредные вещества искусственного происхождения

К ним относится вся та химическая гадость, без которой сегодня не может существовать сельское хозяйство и крупные торговые сети: удобрения, пестициды, гербициды, фунгициды и консервирующие вещества.

Давно известно про высокое содержание нитратов в некоторых фруктах и овощах. Нитраты — это удобрения, повышающие урожайность сельскохозяйственных культур. Частенько их добавляют чуть больше чем надо, «так, на всякий случай, чтобы росло лучше». В результате некоторая часть усвоенных, но не переработанных растением нитратов остается в плодах. То же самое касается пестицидов и других веществ, которыми обрабатывают растения на сельхозплощадках.

Про нитраты и пестициды многие знают, а вот про разнообразные фунгициды и другие вещества, которыми обрабатывают собранные плоды для лучшей сохранности при транспортировке и хранении — не многие. Между тем, это такие вещества как дифенил, хлорпикрин и др. Причем далеко не все из них смываются простой водой, как например, тот же дифенил. Старайтесь выбирать фрукты от надежных поставщиков и обязательно мыть их дома под проточной водой с мылом (ну хотя бы те, что с плотной кожурой: яблоки, груши, апельсины). А еще лучше — вообще срезать кожицу.

Итак, поглощаемые в больших количествах фрукты могут быть не только не полезны, но даже вредны спортсмену, да и любому другому человеку. Но есть ли в них польза?

Польза фруктов для здоровья

Несмотря на некоторые опасности, связанные с употреблением в пищу фруктов, можно все-таки сказать, что пользы они приносят тоже очень много. В первую очередь, это витамины. Почти все известные витамины (C, A, E, многие витамины группы B, P и др.). Кроме этого микро- и макроэлементы: железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк, йод, селен и т.п.

Кроме этого, фрукты содержат много других полезных веществ: ликопин, пектин, различные флавоноиды, аминокислоты (например, в бананах содержится значительное количество триптофана, в арбузах – цитруллин). Фрукты содержат много клетчатки, положительно влияющей на перистальтику кишечника. Так что, хотя злоупотреблять ими не стоит, но в меру – обязательно.

Другие статьи по теме

Информируем вас о сборе метаданных (cookie, ip-адрес и местоположение) для корректного функционирования сайта. Если вы согласны с нашими способами использования файлов cookie, просто продолжайте пользоваться сайтом.