Фрукты

Фрукты — вещь, безусловно, полезная и приятная, как для спорта, так и просто для здорового образа жизни. Но в использовании такого вида продуктов, как и во многих других случаях, следует быть осторожным и соблюдать меру, ибо последствия могут быть весьма неприятными.

Что такое фрукты?

Для начала разберемся: а что это такое, «фрукты»? Слово это не является термином и поэтому используется в различных случаях с различными оттенками смысла. Следовательно, нет возможности провести четкую грань между фруктами и другими видами плодов. Да и практического смысла нет.

Происходит это слово от латинского fructus, означающего «плод». И в словарях указывается, что означает оно «съедобный сочный плод дерева или кустарника». Одним из признаков фрукта многие считают сладость. Трудно четко разделить фрукты и ягоды, иногда указывают, что фрукт отличается от ягоды размером, то есть фрукт нельзя положить в рот и съесть целиком. Но часто фрукты и ягоды объединяют в кулинарном смысле в одну группу (иногда к ним причисляют и орехи). Противопоставляют эту группу «овощам», как плодам и другим съедобным частям травянистых растений. Мы так и будем называть фруктами сочные съедобные и сладкие (хотя не всегда) плоды растений, независимо от их размера.

Насколько опасны фрукты для спортсмена?

Здесь присутствует несколько факторов риска. Высокая калорийность, изобилие витаминов, микро- и макроэлементов, органических кислот, аллергенность и т.п. Разберемся по порядку.

1. Калорийность

Фрукты весьма калорийны из-за высокого содержания в них углеводов (именно поэтому они такие вкусные и сладкие, да). Так что бесконтрольное употребление фруктов может значительно повысить калорийность рациона. Если Вы – эктоморф, пытающийся набрать массу, то Вам все равно. А вот если Вы стараетесь избавиться от лишнего веса, или, по крайней мере, сохранить свой вес в неизменности, то Вам следует задуматься.

Самыми калорийными являются, сухофрукты (курага, изюм, финики, инжир, чернослив и т.п.). Из свежих фруктов пальму первенства держат авокадо (с большим отрывом из-за высокого содержания жиров), бананы, манго, виноград, хурма и гранат. Кстати, сладость не всегда может служит надежным маркером калорийности. Очень сладкая дыня имеет калорийность всего 38-39 ккал (на 100 г), арбуз 25 ккал, а субъективно менее сладкий гранат – 52 ккал, черная смородина 57 ккал. Совсем несладкое авокадо — 204-208 ккал (как уже упоминалось, вследствие высокого содержания жиров).

Так что лучше всего заранее распечатать себе табличку калорийности и определить максимально возможные количества фруктов в дневном рационе.

2. Аллергенность

В наше время у многих людей проявляется аллергия на некоторые вещества и продукты. Причем, хуже всего то, что аллергия может проявиться внезапно, на любом этапе жизни. Многие фрукты содержат вещества (например, эфирные масла в больших количествах), способные вызвать аллергию. Если у Вас аллергии на данный фрукт раньше не было, все равно не стоит есть его тоннами, поскольку в какой-то момент такая реакция вполне может проявиться.

Наибольшей опасностью в плане аллергии отличаются экзотические фрукты, причем, чем экзотичнее, тем выше опасность. Наиболее высокая аллергенность присуща ананасам, апельсинам, грейпфрутам, манго, авокадо, абрикосам, винограду, арбузам, гранатам, клубнике и землянике, киви, а также малине и красным яблокам. Употребляйте эти фрукты с осторожностью.

3. Высокое содержание органических кислот и других опасных веществ естественного происхождения

Многие фрукты содержат большое количество кислот (цитрусовые, виноград, многие ягоды), которые раздражают слизистую оболочку желудка. Абсолютно здоровому человеку здесь, скорее всего, ничего не грозит, а вот людям с повышенной кислотностью, склонным к гастритам и тому подобным заболеваниям ЖКТ стоит поостеречься. Никто не говорит, что совсем нельзя, но с осторожностью. Возникающая после поедания фруктов изжога — тревожный признак. Кислоты действуют неблагоприятно и на эмаль зубов — об этом тоже не стоит забывать.

Кроме органических кислот, некоторые фрукты содержат вещества, опасные для человека. К примеру, ядра косточковых плодов (абрикосов, вишен, слив, черешни и т.п.) содержат гликозид амигдалин, в процессе метаболизма дающий синильную кислоту. Поэтому разгрызать косточки категорически не рекомендуется. Но амигдалин (в меньшем количестве) содержится и в сочной мякоти этих плодов, так что она тоже не вполне безопасна. Горсточка вишен, конечно, никакого вреда не нанесет, но вот от больших количеств может серьезно поплохеть. И тем более не стоит злоупотреблять всякими вареньями с косточками, настойками на косточках и т.п. — они могут быть реально опасны.

Не стоит забывать, что многие фрукты вызывают повышенное газообразование в кишечнике (виноград, бананы), а значительное количество слив может вызвать диарею. Следует помнить, что даже витамины, содержащиеся в плодах, могут вызвать гипервитаминоз, если кушать фрукты без всякой меры.

4. Вредные вещества искусственного происхождения

К ним относится вся та химическая гадость, без которой сегодня не может существовать сельское хозяйство и крупные торговые сети: удобрения, пестициды, гербициды, фунгициды и консервирующие вещества.

Давно известно про высокое содержание нитратов в некоторых фруктах и овощах. Нитраты — это удобрения, повышающие урожайность сельскохозяйственных культур. Частенько их добавляют чуть больше чем надо, «так, на всякий случай, чтобы росло лучше». В результате некоторая часть усвоенных, но не переработанных растением нитратов остается в плодах. То же самое касается пестицидов и других веществ, которыми обрабатывают растения на сельхозплощадках.

Про нитраты и пестициды многие знают, а вот про разнообразные фунгициды и другие вещества, которыми обрабатывают собранные плоды для лучшей сохранности при транспортировке и хранении — не многие. Между тем, это такие вещества как дифенил, хлорпикрин и др. Причем далеко не все из них смываются простой водой, как например, тот же дифенил. Старайтесь выбирать фрукты от надежных поставщиков и обязательно мыть их дома под проточной водой с мылом (ну хотя бы те, что с плотной кожурой: яблоки, груши, апельсины). А еще лучше — вообще срезать кожицу.

Итак, поглощаемые в больших количествах фрукты могут быть не только не полезны, но даже вредны спортсмену, да и любому другому человеку. Но есть ли в них польза?

Польза фруктов для здоровья

Несмотря на некоторые опасности, связанные с употреблением в пищу фруктов, можно все-таки сказать, что пользы они приносят тоже очень много. В первую очередь, это витамины. Почти все известные витамины (C, A, E, многие витамины группы B, P и др.). Кроме этого микро- и макроэлементы: железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк, йод, селен и т.п.

Кроме этого, фрукты содержат много других полезных веществ: ликопин, пектин, различные флавоноиды, аминокислоты (например, в бананах содержится значительное количество триптофана, в арбузах – цитруллин). Фрукты содержат много клетчатки, положительно влияющей на перистальтику кишечника. Так что, хотя злоупотреблять ими не стоит, но в меру – обязательно.