24 Мая 2025 Появляется всё больше данных о клинической пользе пищевых добавок с белком для снижения риска кардиометаболических/сердечно-сосудистых заболеваний. Основная питательная роль пищевого белка заключается в обеспечении организма аминокислотами для синтеза новых функциональных белков, в том числе в скелетных мышцах.
Потребление пищевого белка также влияет на другие психофизиологические показатели метаболического здоровья, включая состав тела, чувство насыщения, когнитивные способности, иммунное и кардиометаболическое здоровье. В частности, сывороточный протеин как побочный продукт производства сыра и высококачественный источник белка улучшает показатели метаболического и сердечно-сосудистого здоровья за счёт нескольких механизмов, связанных с повышенным содержанием биоактивных пептидов (определяемых как фрагменты аминокислотных последовательностей в белке, которые выполняют биологические функции, выходящие за рамки их питательной ценности).
Соответственно, исследования показали, что употребление сывороточного протеина улучшает контроль уровня глюкозы и инсулина после приёма пищи, что может быть связано с усиленной функцией β-клеток, приводящей к повышению уровней глюкагоноподобного пептида-1 в плазме крови (GLP-1) и глюкозозависимого инсулинотропного пептида (GIP) у взрослых среднего возраста с сахарным диабетом 2 типа.
В соответствии с этими выводами, несколько метаанализов продемонстрировали улучшение контроля уровня сахара в крови после приёма пищи и показателей кардиометаболического здоровья (например, артериального давления, HbA1c, липопротеинов) после приёма сывороточного протеина в различных дозах (4–55 г) по сравнению с контрольной группой у людей с ожирением и/или гипертонией.
В 2025-м году ученые из Ливерпульского университета собрали данные по 21 исследованию, в ходе которых испытуемым ежедневно в течение 1–24 месяцев давали сывороточный коктейль. Дозы варьировались от 20 до 90 граммов в день. В ходе испытаний изучалось влияние на уровень холестерина ЛПНП (плохого) и ЛПВП (хорошего), триглицеридов и кровяное давление (чем ниже, тем лучше, но не всегда). Авторы исследования объединили результаты испытаний и повторно проанализировали их.
Результаты:
Наиболее убедительным открытием ливерпульских ученых было то, что сыворотка снижает концентрацию плохого холестерина ЛПНП, а также общего холестерина на 2 пункта. Этот эффект был сильнее, если испытуемые были моложе 50 лет и сочетали прием сывороточных добавок с физическими упражнениями.
Ученые обнаружили, что приём сывороточного протеина снижает систолическое артериальное давление на несколько пунктов у людей младше 50 лет. Кроме того, исследователи обнаружили, что сыворотка снижает концентрацию триглицеридов на несколько пунктов. Однако это произошло только после 12 недель приема добавок.
Заключение:
«Добавки с сывороточным белком могут быть эффективным средством для снижения уровня ЛПНП и общего холестерина, особенно у здоровых людей с избыточным весом/ожирением в возрасте до 50 лет. Наибольший эффект наблюдается в сочетании с физическими упражнениями. У здоровых людей также наблюдалось снижение уровня триглицеридов.
Этот систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований показывает, что добавки с сывороточным белком представляют собой потенциально перспективное диетическое средство для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы и обмена веществ», — заключают исследователи.
Источник: The effects of whey protein supplementation on indices of cardiometabolic health: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Clin Nutr. 2025 Jan:44:109-21.
