Жиры омега-3 способствуют жиросжиганию

Исследование

В исследовании[1] приняли участие 44 человека, мужчины и женщины, возраст которых составлял 34 ± 13 лет. Тесты проводились утром натощак. Измерялся базальный обмен веществ с помощью непрямой калориметрии посредством газоанализатора с использованием лицевой маски. Состав тела измерялся с помощью плетизмографии на основании вытесненного объема воздуха в барокамере. Кортизол измерялся по слюне посредством пассивного слюноотделения. После первичного тестирования испытуемые были распределены на две группы случайным образом двойным слепым методом. Первая группа получала плацебо – сафлоровое масло (SO) в дозировке 4 г/день, вторая - 4 г/день добавку рыбьего жира (FO), содержащую 1600 мг эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и 800 мг докозагексаеновой кислоты (DHA). Исследование продолжалось в течении 6 недель, по окончании которого были проведены повторные тесты. Протокол исследования не содержал каких-либо физических нагрузок, т.е. испытуемые не занимались спортом и вели обычный образ жизни.

Результаты

Группа добавки рыбьего жира показало значительное снижение жировой массы тела FO = -0,5 ± 1,3 кг по сравнению с контрольной СО = +0,2 ± 1,2 кг. На поверку базальный (фоновый) обмен веществ (RMR) – показатель энерготрат организма в состоянии покоя на голодный желудок, в группе FO после приема добавки существенно увеличился FO = +17 ± 260 ккал и был гораздо выше, чем в группе контроля SO = -62 ± 184 ккал. Упрощая, можно говорить о том, что группа FO тратила больше примерно на 100-150 ккал в день.

Возможные механизмы, объясняющие такое различие в группах, могут быть следующими:

Во-первых, прием добавки омега-3 увеличил сухую, безжировую массу тела FO = +0,5 ± 0,5 кг. В контрольной группе существенных изменений не наблюдалось SO = -0,1 ± 1,2 кг. В силу того, что безжировая масса тела, собственно, это мышцы, является метаболически активной тканью, то ее энерготраты значительно выше, чем у той же жировой ткани.

Во-вторых, энергообразование организма посредством окисления субстратов (белков, жиров, углеводов) в митохондриях (Мх) может быть свободным или сопряженным [2].

=> Сопряженное окисление – это «обычный», хорошо известный процесс преобразования субстратов в универсальную энергетическую единицу АТФ, посредством которой происходит большинство реакций в клетке – транспорт молекул, активация ферментов, механическая работа и т.п.

=> Свободное окисление имеет «разрыв», разобщение пути преобразования начальных субстратов до молекул АТФ. В Мх находятся т.н. разобщающие белки (термогенин), которые преобразовывают энергию в тепло. С точки зрения КПД свободное окисление является, как-бы, пустым процессом, т.к. полезного действия образования молекул АТФ для дальнейшей метаболической работы здесь нет. А вот с точки зрения энерготрат, от которых будет зависеть, сколько кКал мы сможем затратить в контексте жиросжигания, это величина значение имеет. Большее разобщение – больше выделяемого тепла – больше энерготрат – больше жира можно сжечь.

Разобщающие белки могут активироваться посредством некоторых сигнальных веществ, к коим, в частности, относятся: гормон тироксин [2], жирные кислоты [1,2], аминокислоты ВСАА. На основании ранее проведенных исследований к таким активирующим агентам относится и жирные кислоты омега-3 [1]. Таким образом прием добавки Омега-3 мог увеличивать фоновые энерготраты посредством увеличения выделяемого тепла.

В-третьих, другие ранее проведенные исследования [1] свидетельствуют о том, что ЖК омега-3 повышают активность фермента карнитин-ацилтрансферазы 1 (САТ 1), в результате чего активность L-карнитинового челнока возрастает. Как известно, L-карнитин является транспортом доставки жирных кислот внутрь митохондрий для их дальнейшего окисления внутри митохондрии. Таким образом прием добавки омега-3 способствует повышенному окислению ЖК в митохондриях, т.е. приводит к интенсификации процесса жиросжигания.

В-четвертых, в группе FO наблюдалась тенденция к снижению содержания кортизола (FO = -0,064 ± 0,142 мкг/дл. по сравнению с контрольной группой SO = +0,016 ± 0,272 мкг/дл).

Исследователи констатируют о значительной корреляции процента жира тела с уровнем кортизола испытуемых. Механизм участия кортизола в накоплении резервного жира выглядит таким образом: кортизол одной из своих функций являет сохранение глюкозы крови и блокирование ее поступление в клетки. Такая блокировка повышает инсулинорезистентность организма, что в итоге приводит к увеличению секреции инсулина. Инсулин же является основным гормоном липогенеза – отложения резервного жира. Поэтому, считается, что чем выше базальные уровни кортизола, тем большая склонность к ожирению, и, соответственно, наоборот.

Выводы

Исследователи констатируют, что 6 недель приема добавки омега-3 рыбьего жира значительно увеличили мышечную и уменьшили жировую массу тела. Эти изменения в значительной степени коррелировали со снижением уровня кортизола.

Источники:

1. «Effects of supplemental fish oil on resting metabolic rate, body composition, and salivary cortisol in healthy adults», Eric E Noreen, Michael J Sass and etc., Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2010; 7: 31
2. «Биохимия мышечной деятельности», Н.И.Волков, Э.Н.Несен, А.А.Осипенко, С.Н.Корсун, НУФВСУ, изд. «Олимпийская лит-ра», 2000.