26 Июля 2025 Воспаление известно как основной фактор, способствующий развитию множества заболеваний. В частности, следы воспалительных процессов очевидны в патофизиологии большинства нарушений обмена веществ.
По своей природе воспалительные процессы призваны участвовать в системе защиты человека от потенциальных внешних угроз. Однако по разным причинам иногда эти секретируемые агенты (интерлейкин (ИЛ)-1, ИЛ-6, фактор некроза опухоли-α (ФНО-α)) непроизвольно наносят вред человеку.
Следовательно, неизбежными последствиями являются многие расстройства, включая аутоиммунные заболевания (такие как ревматоидный артрит, системная красная волчанка), сердечно–сосудистые заболевания, диабет и т.д. Окислительные процессы являются одними из наиболее важных триггеров в возникновении воспалительной реакции организма.
Они также являются средствами, используемыми иммунными клетками для уничтожения нежелательных клеток/микробов. Активные формы кислорода (АФК) и активные формы азота, в основном являющиеся побочными продуктами жизненно важных окислительных процессов, играют важную роль в провоцировании воспалительных каскадов.
Тем не менее существуют встроенные механизмы, которые поддерживают необходимый окислительно-воспалительный ответ и неизбирательный ответ, вызывающий хронические заболевания, в равновесии. К ним относятся антиоксидантные белки-ферменты, такие как глутатионпероксидаза и супероксиддисмутаза, а также противовоспалительные эйкозаноиды.
Было установлено, что факторы питания играют важную роль в вышеупомянутом балансе. Они охватывают широкий спектр от целостных моделей питания до отдельных продуктов. Зеленый чай, научное название которого Camellia sinensis, является одним из наиболее изученных с точки зрения его благотворного влияния на здоровье.
Зеленый чай, богатый химическими веществами с антиоксидантными свойствами (в основном полифенолами, такими как флавоноиды и фенольные кислоты), гипотетически способен подавлять разрушительную окислительную/воспалительную среду в организме. Тем не менее эти утверждения до сих пор вызывают споры как в отношении долгосрочной эффективности, так и в отношении дозировок, необходимых для ее достижения.
С этой целью был проведен систематический обзор, мета-анализ и анализ дозозависимости существующей литературы в форме рандомизированных контролируемых исследований, чтобы окончательно ответить на вопрос о том, могут ли добавки/потребление зеленого чая улучшить окислительную/воспалительную среду (на это указывают клинически значимые факторы, включая С-реактивный белок (СРБ), ИЛ-6, ИЛ-1β, ФНО-α, общую антиоксидантную способность (ОAC), малоновый диальдегид (MДA), глутатионпероксидаза и супероксиддисмутаза).
В этот метаанализ было включено 38 исследований и он показал, что прием добавок с зеленым чаем изменил следующие показатели: снизил маркер воспаления ИЛ-1β и маркер окислительного стресса маалоновый диадельгид МДА, повысил общую антиоксидантную способность, антиоксидантные ферменты супероксид дисмуиазу и глутатионпероксидазу, но не повлиял на другие показатели, включая С-реактивный белок, ИЛ-6 и ФНО-α.
Употребление зелёного чая может улучшить окислительный статус организма. Однако результаты показали, что зелёный чай не оказывает существенного влияния на маркеры воспаления, за исключением ИЛ-1β. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить эффективность зелёного чая, особенно в отношении воспалительного статуса.
Источник: Effects of green tea supplementation on antioxidant status and inflammatory markers in adults: a grade-assessed systematic review and dose-response meta-analysis of randomised controlled trials Mohammad Jafar Dehzad et al. J Nutr Sci. 2025.
