Добавки цинка помогают организму быстрее восстановиться

Дефицит цинка в организме может приводить к повреждению клеток

Хронически низкое потребление цинка всего за 2 недели выводит из строя столько защитных ферментов, что наследственный материал ваших клеток может быть поврежден.

Основными источниками цинка являются мясо, моллюски и другие продукты животного происхождения, но цинк также содержится в растениях в менее легко усваиваемой форме.

Если вы потребляете мало продуктов животного происхождения или вообще не употребляете их и не употребляете пищевые добавки в качестве компенсации, потребление цинка в вашем организме может быть на низком уровне.

Исследователи из Оклендского исследовательского института детской больницы в Соединенных Штатах опубликовали в 2017 году в Американском журнале клинического питания небольшое интервенционное исследование, в котором в качестве испытуемых приняли участие 18 здоровых мужчин в возрасте 19-45 лет.

Исследователи в течение 2 недель давали своим испытуемым диету, в которой содержалось всего 6 миллиграммов цинка в день (с низким содержанием цинка).

Согласно современным представлениям, взрослым мужчинам требуется примерно 10 миллиграммов цинка ежедневно. Кстати, согласно тем же представлениям, максимальное потребление цинка составляет 25 миллиграммов в день.

Затем испытуемым была назначена диета, предусматривающая 10 миллиграммов цинка ежедневно [умеренное количество цинка] в течение 4 недель. Вмешательство длилось в общей сложности 6 недель.

Непосредственно перед началом вмешательства, в последний день периода с низким содержанием цинка и в последний день периода с умеренным содержанием цинка, исследователи проанализировали кровь испытуемых.

Результаты исследований

Исследователь изучал клетки крови испытуемых с помощью щелочного анализа comet [черные полосы на рисунке ниже] и анализа FPG comet. Оба метода исследования измеряют повреждение наследственного материала клеток.

Чем выше его содержание, тем больше повреждений получила ДНК клеток.

После периода с низким содержанием цинка ущерб увеличился. После недель с умеренным содержанием цинка ущерб уменьшился.

Рис 1

Низкое потребление цинка снижает концентрацию ферментов, восстанавливающих поврежденную ДНК, ферментов, нейтрализующих антиоксиданты, и ферментов, подавляющих воспаление. Для нормальной работы этим ферментам необходим цинк. Напротив, концентрация ферментов, стимулирующих воспаление, увеличилась. В период умеренного потребления цинка ситуация нормализуется.

Выводы о влиянии дефицита цинка на организм

"В заключение мы показываем, что умеренное увеличение потребления цинка с пищей [...] уменьшает разрывы цепей ДНК и изменяет циркулирующие концентрации белков плазмы, которые участвуют в репарации ДНК, окислительном стрессе и воспалении", - пишут исследователи.

"Повреждение ДНК не является специфическим биоиндикатором питания цинком. Тем не менее, повреждение ДНК может служить биоиндикатором питания с содержанием цинка, если также учитывать показатели белков, чувствительных к цинку, таких как пероксиредоксин-1, ферритин, фибриноген и резистин. "

Источник:

1. A moderate increase in dietary zinc reduces DNA strand breaks in leukocytes and alters plasma proteins without changing plasma zinc concentrations. Am J Clin Nutr. 2017 Feb;105(2):343-51.