Шоколад повышает работоспособность

Бегуны, велосипедисты и другие спортсмены повышают свою работоспособность, когда они съедают 40 г темного шоколада каждый день в течение двух недель. Исследователи из Кингстонского университета в Англии обнаружили это, когда они провели эксперимент с несколькими студентами. Добавление небольшого кусочка темного шоколада в их рацион улучшило их выносливость.

Исследование влияния 2-х видов шоколада

Исследователи давали 9 студентам мужского пола 40 г шоколада в течение двухнедельного периода в двух отдельных случаях. В одном случае шоколад был белым, в другом обыкновенным - темным. Этот продукт содержит относительно высокое количество эпикатехина, самого важного биоактивного ингредиента в какао, который способствует высвобождению оксида азота (NO) через активацию эндотелиальной NO-синтазы. Увеличение биодоступности NO часто демонстрирует снижение потребления кислорода и повышение производительности во время упражнений субмаксимальной интенсивности.

Студенты ели шоколад вместо своего обычного десерта, чтобы их ежедневное потребление энергии оставалось постоянным. До и после обоих периодов добавления исследователи испытали студентов на эргометре. Они попросили студентов сначала сделать 20-минутный цикл с умеренной интенсивностью, а затем, спустя 30 минут, спринт на максимальной мощности в течение нескольких минут. При этом во время каждого испытания измерялось потребление кислорода, коэффициент дыхательного обмен (RER), частота сердечных сокращений и лактат крови (BLa).

Результаты проведенных экспериментов

Добавка с темным шоколадом увеличила количество времени, которое испытуемые могли спринтовать во время теста на нагрузку.

BL = до начала приема шоколада; WC = белый шоколад; DC = Темный шоколад.

Исследователи не обнаружили статистически значимого влияния добавок на максимальное поглощение кислорода, частоту сердечных сокращений, концентрацию молочной кислоты в крови или артериальное давление. Однако они обнаружили, что предоставление студентам темного шоколада повысило порог газообмена [другой термин для этого-порог вентиляции, анаэробный порог газообмена, вентиляционный анаэробный порог].

Порог газообмена - это точка, в которой во время физической нагрузки организм больше не получает достаточное количество кислорода через нормальное дыхание. Другими словами: на определенном уровне интенсивности вы начинаете задыхаться. Добавка с темным шоколадом, по-видимому, приводит к тому, что организм более экономичен с кислородом во время умеренно интенсивных упражнений, и что спортсмены начинают задыхаться, чтобы получить достаточно кислорода на более высоком уровне интенсивности. У здоровых нетренированных лиц порог газообмена обычно наступает при 40-60% от уровня максимального потребления кислорода (VO2max) с разбросом нормальных значений 35-80%.

Механизм действия шоколада на биодоступность оксида азота

Диетическая добавка с нитратом натрия или богатым нитратом соком свеклы становятся все более популярными и последовательно демонстрируют снижение потребности в кислороде во время субмаксимальной физической нагрузки и покое. Физиологические механизмы, лежащие в основе этих улучшений, были связаны с разрушением нитрата до существенного повышения циркулирующего нитрита, который впоследствии превращается в биоактивный оксид азота (NO), что потенциально может увеличить вазодилатацию, поглощение глюкозы и регулировать мышечное сокращение. Хотя добавка с соком свеклы стала популярной в качестве эргогенного средства, она славится своей плохой вкусовой и энергетической обеспеченностью. Недавние исследования сообщили о сходных сосудистых улучшениях в уровнях NO от потребления темного шоколада. Это представляет большой интерес, учитывая популярность этого продукта у населения. Темный шоколад механистически уникально к другим диетическим добавкам нитрата увеличивает продукцию NO через эндотелий-зависимые влияния. Обильное количество эпикатехина, обнаруженное в темном шоколаде, высвобождает вазоактивные компоненты из эндотелиальных клеток, повышая биодоступность NO.

Заключение

"Можно сделать вывод, что прием темного шоколада в течение 14 дней снижает затраты кислорода в упражнениях умеренной интенсивности и может быть эффективным эргогенным средством для кратковременных упражнений умеренной интенсивности", - пишут исследователи.

Источник:

Dark chocolate supplementation reduces the oxygen cost of moderate intensity cycling. Rishikesh Kankesh Patel, James Brouner & Owen Spendiff. Journal of the International Society of Sports Nutrition volume12, Article number: 47 ( 2015)