Диета против старения: бобовые, фрукты, орехи, морские водоросли

Если вы употребляете относительно большое количество бобовых, кисломолочных продуктов, фруктов, кофе, орехов и морских водорослей, вы можете прожить дольше, чем если бы ваш рацион состоял только из небольшого количества этих продуктов. Южнокорейские диетологи из Университета Kookmin написали об этом в Европейском журнале клинического питания по результатам проведенного ими эпидемиологического исследования.

Исследование связи между длиной теломер, биологическим возрастом и питанием

Корейцы измерили длину теломер в ДНК лейкоцитов 1958 человек в возрасте 40-69 лет. Теломерами называют участки на концах хромосом, у них отсутствует способность соединяться с другими хромосомами или их фрагментами, то есть их функция – защита. Теломеры становятся короче, когда мы стареем. Скорость, с которой происходит это укорочение, дает представление о скорости развития процессов старения. За десять лет до начала исследования участники подробно рассказали исследователям о своем рационе питания. Это означало, что ученые смогли построить картину влияния различных продуктов питания на скорость, с которой происходило биологическое старение. Ученые выделили два основных фактора и сгенерировали факторные оценки с помощью факторного анализа. Первый фактор, обозначенный как "рациональный режим питания", характеризовался высоким потреблением цельного зерна, морепродуктов, бобовых, овощей и морских водорослей, в то время как второй фактор, обозначенный как "западный режим питания", характеризовался высоким потреблением рафинированного зерна, красного мяса или переработанного мяса и подслащенных газированных напитков. В модели множественной линейной регрессии, скорректированной на возраст, пол, индекс массы тела и другие потенциальные запутывающие переменные, рациональная диетическая модель была положительно связана с длиной теломер лейкоцитов. При анализе отдельных пищевых продуктов ученые обнаружили значительно более короткие теломеры среди участников, которые указали десять лет назад, что они ели относительно большое количество красного и обработанного мяса. Высокое потребление безалкогольных подслащенных напитков (не диетических) было также связано с более короткими теломерами. А у тех участников, которые десять лет назад ели большое количество фруктов, бобов, орехов, молочных продуктов (большинство из которых были ферментированы), морских водорослей и кофе, теломеры оказались длиннее. Особенно сильное воздействие оказывали морские водоросли.

Зеленый чай, рыба и зелено-желтые овощи не показали корреляции с длиной теломер. Это может быть связано с тем, что почти все участники потребляли относительно большое количество этих продуктов. Поскольку не было никакой разницы в распределении, было трудно обнаружить эффекты употребления этих продуктов.

Механизм влияния диеты на длину теломер

Хотя потенциальные биологические механизмы, которые находятся в основе ассоциаций этих пищевых продуктов с длиной теломер, нуждаются в уточнении в будущих исследованиях, возможно, что ассоциации основаны на потенциальной роли компонентов питательных веществ в теломерной биологии. Бобовые растения содержат различные фитохимические вещества, такие как изофлавоны, которые обладают антиоксидантными свойствами, а также фолиевую кислоту, которая может играть важную роль в метилировании и целостности ДНК. Орехи являются основными пищевыми источниками полиненасыщенных жирных кислот, в частности омега-3 жирных кислот и витамина Е. Водоросли содержат антиоксидантные компоненты. Также широко известно, что фрукты содержат питательные вещества с антиоксидантными свойствами, например антоциан, который в изобилии присутствует в малине и клубнике. Недавнее исследование продемонстрировало положительную связь между уровнями потребления фруктов и длиной теломер. (1) Обнаружение более длинного теломера в результате потребления молочных продуктов может быть косвенно связано с противодействием ими сахарному диабету 2 типа. Сахарный диабет имеет тенденцию индуцировать окислительный стресс, что связано с укорочением теломера. (2) Однако неясно, какие конкретные компоненты молочных продуктов связаны с длиной теломер. В отличие от молочных продуктов, потребление красного мяса и обработанных мясных продуктов, вероятно, увеличит окислительный стресс. Предыдущие исследования показали обратную связь между долей в рационе красного мяса/обработанных продуктов и длиной теломер. (3, 4) Сообщается также, что высокое потребление подслащенных газированных напитков связано с заболеваниями, сопровождающимися окислительным стрессом, такими как метаболический синдром, сахарный диабет и сердечно-сосудистые заболевания.(5)

Заключение: диета влияет на длину теломер и биологический возраст

"Наше исследование показало, что диета в далеком прошлом, то есть на 10 лет раньше (проведенного исследования), связана с длиной теломер лейкоцитов, отражающей биологическое старение, среди людей среднего и старшего возраста", - пишут исследователи. "Необходимы дальнейшие исследования для определения причинно-следственной связи между особенностями питания или пищевыми продуктами и укорочением теломер."

Источники:

1. Hou L, Savage SA, Blaser MJ, Perez-Perez G, Hoxha M, Dioni L et al. Telomere length in peripheral leukocyte DNA and gastric cancer risk. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev2009; 18: 3103-3109.

2. Silva Ton T, Gonçalves Alfenas RD . Dairy products consumption versus type 2 diabetes prevention and treatment; a review of recent findings from human studies. Nutr Hosp2013; 28: 1384-1395.

3. Nettleton JA, Diez-Roux A, Jenny NS, Fitzpatrick AL, Jacobs DR . Dietary patterns, food groups, and telomere length in the Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis (MESA). Am J Clin Nutr2008; 88: 1405-1412.

4. O'Callaghan NJ, Toden S, Bird AR, Topping DL, Fenech M, Conlon MA et al. Colonocyte telomere shortening is greater with dietary red meat than white meat and is attenuated by resistant starch. Clin Nutr2012; 31: 60-64.

5. Malik VS, Popkin BM, Bray GA, Després JP, Hu FB . Sugar-sweetened beverages, obesity, type 2 diabetes mellitus, and cardiovascular disease risk. Circulation2010; 121: 1356-1364.