Чем заменить майонез при правильном питание: рецепты

Уж сколько раз твердили миру, майонез — это гадская гадость, которую категорически нельзя есть не только в период диеты, а от слов «вообще никогда».

Так, чем же заменить майонез, чтобы и вкусно было и для фигуры полезно?

По результатам опроса самых модных диетологов, опубликованном в журнале Health.com, мы выделили ТОП-5 самых популярных вкусных и полезных заправок для вашего салата.

Оливковое масло

Только не надо кричать «капитан очевидность» и сразу закрывать статью. Да, на сегодняшний день оливковое масло остается самой популярной и полезной заправкой для любого салата. Выбирайте масло с пометкой «extra virgin», тогда ваш организм получит следующие преимущества:

• профилактику заболеваний нервной и сердечно-сосудистой системы, в том числе деменции и сахарного диабета;
• насыщение организма полезными Омега-6 жирами, которые помогают нашим волосам, коже и ногтям выглядеть красивыми и ухоженными;
• регулирование уровня сахара в крови.

Следуя рекомендации диетологов, смешивайте столовую ложку оливкового масла и бальзамического уксуса.

Тахини

Честно говоря, на наш вкус тахини — довольно специфический по вкусу соус. Но, если вы любите кунжут, то эта заправка для вас.

Ингредиенты для тахини:

• кунжут - 30-100 гр. (в зависимости от того, сколько готового соуса хотите получить);
• чеснок - 1-2 зубчика;
• черный перец и сок лимона - по вкусу.

Способ приготовления:

Кунжут необходимо 1-2 минуты обжарить на раскаленной сковороде, затем измельчить в кофемолке, добавить чеснок, перец и лимонный сок.

Можно добавить немного оливкового масла и кипяченной воды для получения более жидкой консистенции.

Гуакамоле

Так как гуакамоле делается на основе авокадо, то этот соус отлично подойдет к креветкам или другим морепродуктам.

Ингредиенты для гуакамоле:

• авокадо — 1 шт;
• красный или белый лук — 1 шт;
• перец чили — 1 шт;
• пучок кинзы или петрушки;
• оливковое масло — 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

Авокадо очистить, удалить из него косточку и размять вилкой. Затем мелко нарезать лук, перец и зелень и добавить все это к авокадо, тщательно перемешать.

Хумус

Честно говоря, для меня странно, что диетологи относят хумус к соусам. По мне, хумус выступает как вполне самостоятельное блюдо, которое, к слову, богато белками, витаминами А, Е, С, железом.

Ингредиенты для хумуса:

• нут — 200-300 гр;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Нут необходимо замочить на 10-14 часов (в зависимости от марки продукта), затем отварить его 1-2 ч (лучше следовать инструкции на упаковке или определять на глаз и вкус). С готового нута слить воду в отдельную посуду, эта жидкость понадобится потом для того, чтобы довести пасту до нужной густоты. Нут перемолоть блендером.

В некоторых рецептах в хумус добавляют тахини.

Очень вкусно намазать хумус на отрубной хлеб или хлебцы.

Песто

Вот, если честно, это моя любимая заправка. Она подходит к любым салатам, позволяет придать вкус блюду, даже если если оно полностью состоит из зелени.

Ингредиенты для песто:

• 3 большие ложки кедровых орехов;
• базилик свежий — 50 грамм;
• масло оливковое — 0,1 л;
• два зубчика чеснока;
• 50 грамм пармезана.

Способ приготовления:

Просто перемешайте все ингредиенты в блендере и вкусный соус готов.