2 яблока каждый день снижают уровень холестерина

Ваш уровень холестерина немного выше нормы? В таком случае это легко устранить простым добавлением двух яблок в свой ежедневный рацион. Регулярное потребление растительной пищи, включая фрукты, неизменно ассоциируется с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) [1]. Яблоки составляют 12,5% всех потребляемых фруктов в мире [2], благодаря их вкусу и удобству, а также, возможно, из-за их предполагаемой пользы для здоровья. Эпидемиологические исследования показывают, что частое употребление яблок обратно связано с острым коронарным синдромом, общей смертностью от ССЗ и смертностью от всех причин [3, 4].

Яблоки — отличный источник полифенолов и клетчатки

Яблоки являются отличным источником полифенолов (обычно 110 мг/100 г) и клетчатки (обычно 2-3 г/100 г), и эти биологически активные компоненты могут быть ответственны за потенциальное воздействие на здоровье [5]. Полифенолы яблок включают флаванолы (катехины и проантоцианидины (PAs)) в качестве основного класса (71-90%), за которыми следуют гидроксициннаматы (4-18%), флавонолы (1-11%), дигидрохальконы (2-6%) и антоцианы (1-3%), которые встречаются только в красных яблоках [5]. Было показано, что мономеры PAs и флаванола в виде экстрактов или в составе пищи снижают уровень сывороточного холестерина, повышают уровень холестерина ЛПВП, ингибируют окисление ЛПНП, активируют эндотелиальную синтазу оксида азота, предотвращают агрегацию тромбоцитов и блокируют воспалительные реакции при атеросклерозе, хотя данные исследований вмешательства человека ограничены и иногда противоречивы [6-8].

Кроме того, пектин, основная растворимая клетчатка, содержащаяся в яблоках, как сообщается, влияет на время прохождения, опорожнение желудка и всасывание питательных веществ, влияя на метаболизм липидов и глюкозы [5].

Пектин также, по-видимому, модулирует микробиоту кишечника. Данное исследование очередная попытка изучить потенциальную пользу от включения в регулярный рацион доступного количества яблок.

Исследование влияния употребления яблок на уровень холестерина

Итальянские и американские диетологи заставили 40 здоровых мужчин и женщин со слегка повышенным уровнем холестерина есть по 2 яблока каждый день в течение 8 недель. Исследователи использовали яблоки из сорта Renetta Canada. Испытуемые употребляли их вместе с кожицей, но без ядра. В другом случае испытуемым давали стакан яблочного сока из супермаркета с добавлением сахара (контрольный напиток) каждый день в течение 8 недель. По калорийности яблоки и яблочный сок были примерно равны, но не по содержанию биологически активных веществ. Яблоки содержали почти грамм полифенолов и несколько граммов пищевых волокон, но эти вещества почти не присутствовали в соке.

Результаты эксперимента

Яблоки и сок снижали уровень «плохого холестерина» — ЛПНП и триглицеридов. Эффект не был ошеломляющим, но он был положительным. Исследователи обнаружили также, что ежедневное употребление яблок делает мелкие кровеносные сосуды более здоровыми и гибкими.

Заключение ученых

«Таким образом, наши результаты показывают четкую причинно-следственную связь между включением двух яблок Renetta Canada в нормальный рацион питания и улучшением факторов риска ССЗ за счет снижения общего холестерина, холестерина ЛПНП и ICAM-1 и увеличения микрососудистой вазодилатации у здоровых испытуемых с умеренно повышенной концентрацией холестерина в сыворотке крови». — Резюмируют авторы [6].

Источник

1. Hu FB. Plant-based foods and prevention of cardiovascular disease: an overview. Am J Clin Nutr. 2003;78:544S–51S.
2. Food and Agriculture Organization of the United Nations Statistics Division (FAOSTAT) [Internet]. Available from: http://www.fao.org/faostat/en/... (accessed 5 June 2019).
3. Hansen L, Dragsted LO, Olsen A, Christensen J, Tjønneland A, Schmidt EB, Overvad K. Fruit and vegetable intake and risk of acute coronary syndrome. Br J Nutr. 2010;104:248–55.
4. Hodgson JM, Prince RL, Woodman RJ, Bondonno CP, Ivey KL, Bondonno N, Rimm EB, Ward NC, Croft KD, Lewis JR. Apple intake is inversely associated with all-cause and disease-specific mortality in elderly women. Br J Nutr. 2016;115:860–7.
5. Koutsos A, Tuohy KM, Lovegrove JA. Apples and cardiovascular health—is the gut microbiota a core consideration?. Nutrients. 2015;7:3959–98.
6. Two apples a day lower serum cholesterol and improve cardiometabolic biomarkers in mildly hypercholesterolemic adults: a randomized, controlled, crossover trial.
7. Athanasios Koutsos, Samantha Riccadonna. Am J Clin Nutr. 2020 Feb 1;111(2):307-18.