Йогурт и кефир активизируют иммунную систему, сдерживая воспаление

Влияние кисломолочных продуктов на воспалительные процессы

Кисломолочные продукты снижают активность СРБ (С-реактивный белок, маркер воспаления) и повышают активность гамма-интерферона. Гамма-интерферон это вещество из группы цитокинов, играющее ключевую роль в процессах врождённой и приобретённой иммунной защиты от ряда инфекций – вирусных, бактериальных и протозойных.

Ученые из Университета Чжэнчжоу в Китае проанализировали 14 ранее опубликованных испытаний, в которых испытуемым давали кисломолочные напитки. Большинство исследований касалось йогурта, но исследователи также обнаружили исследования о воздействии кефира и других кисломолочных продуктов, таких как пахта.

В ходе этих испытаний исследователи определяли концентрацию различных факторов воспаления в крови своих испытуемых.

Результаты исследования

Китайские ученые не обнаружили доказательств влияния ферментированных молочных продуктов на маркеры воспаления ФНО-альфа, интерлейкин-2, интерлейкин-6 и интерлейкин-10. С другой стороны, они действительно обнаружили влияние на С-реактивный белок (СРБ). Кефир и йогурт снижали активность СРБ.

В частности, исследования с участием субъектов с нарушениями обмена веществ, такими как диабет, предоставили доказательства того, что кисломолочные продукты снижают активность СРБ.

СРБ является фактором воспаления. Согласно исследованиям, высокая активность СРБ связана с повышенным риском сосудистых заболеваний, рака и преждевременной смерти.

Ученые также обнаружили влияние на гамма-интерферон. В исследованиях кисломолочные продукты повышали концентрацию гамма-интерферона.

Гамма-интерферон – это воспалительный фактор, который активирует иммунные клетки, выводя из строя патогенные микроорганизмы, раковые клетки и клетки, инфицированные вирусами.

Доказательства влияния ферментированных молочных продуктов на гамма-интерферон в основном получены из исследований со здоровыми субъектами и испытаний продолжительностью более 12 недель.

Заключение

"Результаты показали, что потребление ферментированных молочных продуктов было связано с уменьшением воспаления, но из-за ограниченного объема литературы эти результаты следует интерпретировать с осторожностью", – пишут исследователи.

"Требуется дальнейшая исследовательская работа для изучения влияния длительного употребления ферментированных молочных продуктов как части общего рациона на хроническое воспаление".

Источник

1.Effects of fermented dairy products on inflammatory biomarkers: A meta-analysis. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2023 Mar;33(3):471-82.