21 Ноября 2025 Если вы постоянно потребляете больше калорий, чем вам необходимо, что приводит к набору веса и ожирению печени, вы можете уменьшить вред для здоровья, ежедневно съедая полстакана черники. Это следует из результатов исследования на животных, проведённого в Китае и опубликованного летом 2025 года в журнале Foods.
Исследователи из Чжэцзянского педагогического университета провели восьминедельный эксперимент на мышах C57BL/6. Мышей из контрольной группы кормили стандартной пищей, а другую группу откармливали пищей, на 60% состоящей из жиров. Третью группу мышей также кормили пищей с высоким содержанием жиров, но при этом они получали дозу экстракта черники через день. Экстракт содержал в основном антоцианы.
Китайцы давали мышам по 100 миллиграммов экстракта на килограмм массы тела через день. Человеческий эквивалент этой дозы составляет примерно 280–400 миллиграммов экстракта в день. Согласно анализу, проведённому Министерством сельского хозяйства США (USDA), в 100 граммах свежей черники содержится 387 миллиграммов антоцианов. 100 граммов черники — это примерно половина стакана.
Результаты:
Из-за откорма мыши набирали вес, а уровень триглицеридов и холестерина ЛПНП у них повышался. Добавка с экстрактом черники этого не предотвращала. Однако добавка снижала набор веса на 7%, а повышение уровня триглицеридов и холестерина ЛПНП — на 28 и 22% соответственно.
Когда исследователи изучили печень мышей под микроскопом, они увидели, что ожирение привело к стеатозу. Если мышей дополнительно кормили черникой, степень стеатоза была значительно ниже. Добавка повысила активность эндогенных антиоксидантов в печени по сравнению с мышами, которых кормили только пищей с высоким содержанием жиров. В то же время добавка снизила активностьвредных окислителей и генов, которые заставляют клетки печени накапливать жир.
Источник: Blueberry Anthocyanins Ameliorate Hepatic Dysfunction in High-Fat Diet-Fed Mice: Association with Altered Gut Microbiota and Bile Acid Metabolism. Foods. 2025 Sep 6;14(17):3121.