Чем полезны фисташки для организма

Потребление фисташки было связано с улучшением метаболизма глюкозы, липидного профиля и функции сосудов. В клиническом исследовании при легкой дислипидемии у взрослых людей регулярное употребление фисташковой шелухи (40 гр в день) в течение трех месяцев приводило к снижению концентрации глюкозы натощак, плохого холестерина ЛПНП и увеличению хорошего холестерина ЛПВП, что сопровождалось улучшением функции сосудов. Применение фисташкового ореха (42 и 84 гр/сут) в течение трех недель также приводило к снижению концентрации ЛПНП (на 6%) у здоровых добровольцев.

Употребление большего количества фисташек в краткосрочной перспективе также дало положительные результаты в отношении сердечно-сосудистого риска. Потребление 57 гр / сут фисташек у преддиабетических пациентов в течение восьми недель привело к улучшению метаболизма глюкозы и снижению инсулинорезистентности, воспаления и ряда экспрессий генов, таких как резистин, ИЛ-6, фибриноген, окисленные ЛПНП-С и фактор тромбоцитов 4.

Фисташки при диабете

Диабетические пациенты также извлекают пользу из потребления фисташек. Включение двух перекусов с 25 гр фисташковых орехов каждый было достаточным для снижения гликированного гемоглобина (HbA1c), глюкозы крови натощак, систолического артериального давления, индекса массы тела (ИМТ) и высокочувствительного С-реактивного белка (СРБ). В другом перекрестном исследовании хорошо контролируемые взрослые с сахарным диабетом 2 типа, которые получали диету, содержащую 20% их ежедневной энергии из фисташек в течение четырех недель, снизили триглицериды и фруктозамины по сравнению с контрольной диетой без фисташек. Такое же вмешательство было проведено в течение 24 недель у субъектов с диагнозом метаболический синдром. Диета с фисташками продемонстрировала благотворное влияние на кардио-метаболический профиль, например снижение уровня общего холестерина, ЛПНП, свободных жирных кислот, СРБ, ФНО-альфа и тиобарбитуровой кислоты реактивных веществ (ТБАР), а также увеличение концентрации адипонектина.

Регулярное потребление 57 гр фисташек в день изменило размер липопротеинов и профиль частиц в сторону менее атерогенной картины. Фисташки уменьшили размеры частиц мелких ЛПНП и ЛПВП, несмотря на отсутствие изменений в концентрациях триглицеридов, ЛПНП или ЛПВП. Таким образом, фисташки могут играть полезную роль при сердечно-сосудистых заболеваниях независимо от изменений общего липидного профиля плазмы.
Hernández-Alonso P., Salas-Salvadó J., Baldrich-Mora M., Mallol R., Correig X., Bulló M. Effect of Pistachio Consumption on Plasma Lipoprotein Subclasses in Pre-diabetic Subjects. Nutr. Metab. Cardiovasc. Dis. 2015;25:396–402.

Оценка доза-ответного эффекта приема фисташек (28, 56 и 84 гр/сут) самостоятельно или в комбинации с высокоуглеводным хлебом (50 г доступных углеводов) показала снижение постпрандиальной гликемии, подчеркнув прогрессирующее снижение гликемического ответа хлеба с наибольшими дозами фисташек. Замена 20% общей энергии фисташками в течение четырех недель приводила к изменению системной гемодинамики, повышению вариабельности сердечного ритма и снижению 24-часового систолического артериального давления у взрослых с хорошо контролируемым сахарным диабетом 2 типа. Однако ежедневный прием 42 г или 70 гр/сут фисташек в течение 12 недель не вызывал никаких изменений в ИМТ или соотношении талия-бедро у пациентов с метаболическим синдромом.

Таким образом, существуют четкие доказательства того, что потребление фисташки (диапазон 25-84 гр/сут) может быть полезным для улучшения липидного профиля и ослабления маркеров воспаления и артериального давления у лиц с избыточным весом, ассоциированными факторами риска. Кроме того, исследования также показывают улучшение метаболизма глюкозы и улучшение функции сосудов и системной гемодинамики. Влияние употребления фисташек на насыщение и чувство сытости изучено недостаточно.

Пищевая ценность обжаренных, слегка подсоленных фисташек (на порцию 56 гр)

Источники:

1. Hernández-Alonso P., Salas-Salvadó J., Baldrich-Mora M., Juanola-Falgarona M., Bull M. Beneficial Effect of Pistachio Consumption on Glucose Metabolism, Insulin Resistance, Inflammation, and Related Metabolic Risk Markers: A Randomized Clinical Trial. Diabetes Care. 2014;37:3098–3105.
2. Parham M., Heidari S., Khorramirad A., Hozoori M., Hosseinzadeh F., Bakhtyari L., Vafaeimanesh J. Effects of Pistachio Nut Supplementation on Blood Glucose in Patients with Type 2 Diabetes: A Randomized Crossover Trial. Rev. Diabet. Stud. 2014;11:190–196.
3. Baer D.J., Gebauer S.K., Novotny J.A. Measured Energy Value of Pistachios in the Human Diet. Br. J. Nutr. 2012;107:120–125.
4. Gulati S., Misra A., Pandey R.M., Bhatt S.P., Saluja S. Effects of Pistachio Nuts on Body Composition, Metabolic, Inflammatory and Oxidative Stress Parameters in Asian Indians with Metabolic Syndrome: A 24-wk, Randomized Control Trial. Nutrition. 2014;30:192–197.
5. Hernández-Alonso P., Salas-Salvadó J., Baldrich-Mora M., Mallol R., Correig X., Bulló M. Effect of Pistachio Consumption on Plasma Lipoprotein Subclasses in Pre-diabetic Subjects. Nutr. Metab. Cardiovasc. Dis. 2015;25:396–402.
6. Kasliwal R.R., Bansal M., Mehrotra R., Yeptho K.P., Trehan N. Effect of Pistachio Nut Consumption on Endothelial Function and Arterial Stiffness. Nutrition. 2015;31:678–685.
7. Sauder K.A., McCrea C.E., Ulbrecht J.S., Kris-Etherton P.M., West S.G. Pistachio Nut Consumption Modifies Systemic Hemodynamics, Increases Heart Rate Variability, and Reduces Ambulatory Blood Pressure in Well-controlled Type 2 Diabetes: A Randomized Trial. J. Am. Heart Assoc. 2014;3:1–9.
8. Hernández-Alonso P., Salas-Salvadó J., Baldrich-Mora M., Juanola-Falgarona M., Bull M. Beneficial Effect of Pistachio Consumption on Glucose Metabolism, Insulin Resistance, Inflammation, and Related Metabolic Risk Markers: A Randomized Clinical Trial. Diabetes Care. 2014;37:3098–3105
9. Parham M., Heidari S., Khorramirad A., Hozoori M., Hosseinzadeh F., Bakhtyari L., Vafaeimanesh J. Effects of Pistachio Nut Supplementation on Blood Glucose in Patients with Type 2 Diabetes: A Randomized Crossover Trial. Rev. Diabet. Stud. 2014;11:190–196.
10. Gulati S., Misra A., Pandey R.M., Bhatt S.P., Saluja S. Effects of Pistachio Nuts on Body Composition, Metabolic, Inflammatory and Oxidative Stress Parameters in Asian Indians with Metabolic Syndrome: A 24-wk, Randomized Control Trial. Nutrition. 2014;30:192–197.
11. Sauder K.A., McCrea C.E., Ulbrecht J.S., Kris-Etherton P.M., West S.G. Pistachio Nut Consumption Modifies Systemic Hemodynamics, Increases Heart Rate Variability, and Reduces Ambulatory Blood Pressure in Well-controlled Type 2 Diabetes: A Randomized Trial. J. Am. Heart Assoc. 2014;3:1–9.
12. Sauder K.A., McCrea C.E., Ulbrecht J.S., Kris-Etherton P.M., West S.G. Pistachio Nut Consumption Modifies Systemic Hemodynamics, Increases Heart Rate Variability, and Reduces Ambulatory Blood Pressure in Well-controlled Type 2 Diabetes: A Randomized Trial. J. Am. Heart Assoc. 2014;3:1–9.
13. Kendall C.W.C., Josse A.R., Esfahani A., Jenkins D.J.A. The Impact of Pistachio Intake Alone or in Combination with High-carbohydrate Foods on Post-prandial Glycemia. Eur. J. Clin. Nutr. 2011;65:696–702.Wang X., Li Z., Liu Y., Lv X., Yang W. Effects of Pistachios on Body Weight in Chinese Subjects with Metabolic Syndrome. Nutr. J. 2012;11:1–6.