Разная еда вызывает разные уровни серотонинового отклика в мозге, что влияет на ощущение удовольствия и насыщения. Конкуренция между триптофаном и ВСАА, в контексте диеты, оказывает влияние на уровень серотонина, а он в свою очередь на зависимость предпочтений в питании от настроения. Подробнее в исследовании.